Так, ну что, продолжим о еде.
Кролик с красным вином (рецепт так же взяла с сайта say7.info). Нам понадобится:
Кролик-1 шт.
луковица-2 шт
помидоры спелые-4 шт (я взяла 3, т.к. были большие)
вино красное-200 мл (кьянти добавлять не стала, ибо жаба слегка придушила. Купила наше прикрымское сухое каберне)
томатная паста-2 ст.л
веточка размарина (живого не нашла, взяла сушеный), а так же прованские травы.
чеснок-3-4 зубчика
соль, паприка, перец, лавровый лист
масло оливковое-2 ст.л.
мука,
винный уксус (тоже не нашла, взяла яблочный)

Из оборудования:
Емкость для маринования кролика.
Сковорода, утятница (казан) или у кого что есть с толстыми стенками.
Ножи, разделочные доски и т.п.
Кошка (опционно).

Ну что, приступим.

Кролика предварительно нужно замочить. У кого он уже в виде тушки, убивать и освежевывать не придется :).
Режем кролика на порционные куски (выгоняем мешающуюся под ногами и выпрашивающую кусочек кошку из кухни).


Некоторые считают, что кролик имеет специфический запах, не очень приятный. В виду того, что готовила кролика я впервые, испытывать пахнет он или нет не стала, а последовала рецепту и замариновала его на 2 часа. Винного уксуса не было в ближайшем магазине, купила яблочный и, разведя его 1:1 с водой, добавила туда вина и розмарина. Этим маринадом залила нарезанного кролика и оставила на 2 часа.

Достаем из маринада кролика, обсушиваем

и, обмакнув в муку,

кладем на разогретую сковороду с маслом для обжарки.

Пока он там жарится, заливаем помидоры кипятком на несколько минут.

Чистим лук и нарезаем его полукольцами.

Споткнувшись и цензурно послав кошку в направлении спальни на отдых,

начинаем чистить от шкурки помидоры и нарезать кубиками.


Не забываем, что у нас там кролик на сковороде! Снимаем его в емкость для тушения

и отправляем на сковороду порезанный лук. Слегка обжариваем.

Добавляем нарезанные помидоры и томатную пасту. Тушим пару минут.

За это время сбегаем посмотреть, чего это кошки не видно. Успокаиваемся, увидев, что она последовала нашему совету и спит.

Выкладываем потушеные овощи к кролику, добавляем паприку, перец, розмарин (прованские травы), лаврушку (впервые, кстати, добавляла в начале готовки, обычно в конце кладу) и соль. Доливаем немного воды и ставим на медленный огонь на 1,5 часа.

Спустя час добавляем к кролику 200мл. красного вина и раздавленный чеснок. Через полчаса, минут сорок, можно снять пробу.
На мой взгляд, получилось несколько кисловато. Либо помидор нужно поменьше или вино исключить :) Пришлось добавить сахар.
Вот что в итоге

Кошке, кстати, кусочек таки достался. Но она, обидевшись видимо, демонстративно его отвергла.


В общем приятного аппетита!