о проекте

войти | регистрация

 
 

 

 
 

персоны

 
   
 

тема

 
   
 

топ блоги

 
 

Экспертное мнение

126.60

Сейчас скажу

73.87

Активный отдых

59.33

IT-баранки

48.50

Выборы. Конкурсы. Розыгрыши.

46.71

Вкусная жизнь

43.03

Додыр

39.58

Полит просвет

35.49

Выборы мэра Тольятти-2012

34.76

Развитие Тольятти

33.03


Все блоги

 
 
 
 

Вкусная жизнь

 
Блог о культуре еды и питья. А так же об оригинальных блюдах и напитках разных стран мира ресторанной индустрии Тольятти
 

Натюрморт-2

Помню, как то, тут Shadow выкладывал свой натюрморт. ЖЫтели оценили. Дай-ка, думаю, я тоже выложу пару своих натюрмортов. Китчен Батл(битва кулинаров), так сказать)))


Решил тут рагу овощное с мясом приготовить.овощей полно же.Решил, и сделал.))Зафотал заодно.



Ну не могу без экскурса в историю и шуток))
«Добрый официант советует посетителю:
— Лучше не заказывайте рагу – у нас на кухне с утра пропала кошка.»
или
«Как приготовить ирландское рагу.
Надо взять свежую баранину, свежий картофель, свежий репчатый лук, а также три литра темного пива «Гиннес». Затем надо выпить пиво «Гиннес» и… кто-нибудь! Уберите, пожалуйста, эти продукты!»)))))

Слово «рагу» происходит от французского слова «ragout», которое, в свою очередь, является производным от глагола, означающего «возбуждать аппетит». Рагу – это кусочки обжаренного и потушенного мяса, птицы, рыбы, овощей, грибов.Задолго до появления высокой кулинарии во Франции рагу готовили путём очень долгого тушения кусочков мяса (говядины, баранины, дичи, птицы и рыбы) на медленном огне. Иногда добавляли фасоль, грибы и овощи. Получавшийся при тушении соус дополнительно загущивали кусочками чёрствого хлеба или наоборот – разбавляли вином или пивом.

В ход шли почти все виды мяса, а также готовые беконы или кусочки колбас. До появления картофеля главным гарниром служила фасоль или другие бобовые. Из овощей использовались в основном корнеплоды. Иногда рагу готовили как заправку к супу.
Разумеется, у каждого народа Европы было похожее блюдо, но как часто бывает, наиболее активные в кулинарном отношении французы повлияли на кухни других народов и в первую очередь на русскую кухню, где рагу теперь означает любые тушёные овощи специфической одинаковой нарезки.
Принцип приготовления рагу настолько древний, что уже не представляется возможным определить, кто начал готовить его первым. Блюда, похожие на французское рагу, можно встретить в кухне Индии, стран Магриба, Италии, Венгрии, Ирландии, Бельгии, Швейцарии, Германии и вообще, в большинстве европейских стран. Любят готовить рагу в Северной Америке, обогащая родные рецепты местными продуктами.
Ну вообщем, так как то я и готовил.Обжарил, мясо, лук, морковь и основные овощи, чуть залил водой и оставил тушиться.))))




Я вот люблю, когда рагу с соусом получается)))

Или вот, например, натюрморт №2.
Свиная отбивная в фасолью в белом вине с руккола.

Под коньяк шикарная вешь.))

Рецепт прост.Возьмите мясо(любое… на отбивную, чтобы подошло)Мне нравится и баранина, и свинина, и говядина.Раскалите сковородку без масла, обмажьте маслом оливковым кусок мяса, и бросьте на сковородку.Обжарьте с двух сторон по две минуты, чтобы мясо запечаталось крепкой корочкой, чтобы сок из него не выходил.Добавьте белого вина грамм 150, бросьте замороженную фасоль, добавьте чуть масла, обжарьте буквально минуты две еще и закройте крышкой минут на 20-30 на среднем огне.Вкус у фасоли в вине- просто обалденный.Я уж про отбивную не говорю)))Положите на тарелку несколько листьев руккола.Она дополнит своим острым вкусом вкус мяса и фасоли в в белом вине.


Или, вот натюрморт намбер три.

Помидоры нарезать, полить оливковым маслом и добавить винного уксуса, чуть перца и не солить.Базилик обязателен.Зелень по вкусу.
Шикарная вешь.)))

Вот такие натюрморты.))
рагу, помидоры, отбивная, вкусная жизнь, фасоль в вине

Комментарии (82)

+
+4
Как всегда, надеюсь, что рецепты пригодятся жЫтелям и читателям сайта))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 00:35
+
+3
Не, термин «натюрморт» как-то не вяжется с таким буйством красок и запахов.
avatar

zuko

  • 3 сентября 2013, 07:09
+
-1
Рагу? А какое отношение это имеет к политике?
avatar

Nikanor

  • 3 сентября 2013, 07:17
+
0
а политики не едят рагу?)))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 11:09
+
+4
Оёёёй)))Что же это творится такое))Ну надо уже же к дегустации переходить)) Мужчина на кухне — Бог!)))
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 08:04
+
+2
Ну понятно. Пока все неравнодушные пользователи сайта из последних сил агитируют на выборах — Хикс опять стряпает. И ест. Да еще и пьет.
avatar

mihail

  • 3 сентября 2013, 08:07
+
+2
Так это ж здорово!)))
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 08:09
+
+1
Так это ж здорово!)))

То то и оно :)
avatar

mihail

  • 3 сентября 2013, 08:13
+
+2
Завтрак молниеносно усвоился от такой красоты. Спасибо, Хикс. Фасоль в вине попробую. Обычно просто обжариваю.
avatar

BlackCat

  • 3 сентября 2013, 08:19
+
+6
Блин, я пожалуюсь в ООН. Это просто геноцид диабетиков какой-то! Пора прекратить это издевательство! :))))
avatar

Beashen

  • 3 сентября 2013, 08:24
+
+7
Китчен Батл(битва кулинаров), так сказать)))


Так значит, да?
*напевая «Хикс, ты кто такой давай до свидания» пошел готовить ассиметричный ответ* )))
avatar

Shadow

  • 3 сентября 2013, 09:11
+
+5
*точит нож и половник, напевая «И над степью зловеще, ворон пусть не кружит»*))))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:13
+
+2
Какая красота! Это ж не только вкуснотень, это и полезно как — овощи+мясо! Супер! Вы молодец!
avatar

era

  • 3 сентября 2013, 09:18
+
+2
КрасотАА, ВкуснотАА!!! Вот так да! А на вынос заказы принимаете?)
avatar

Radaeva7

  • 3 сентября 2013, 09:20
+
+4
На вынос мозга?))
avatar

Shadow

  • 3 сентября 2013, 09:25
+
+2
Коровьего?)
avatar

Lira

  • 3 сентября 2013, 09:26
+
0
охлажденного?))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:14
+
0
На вынос мозга?))

на вынос мозга точно не принимаю)))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:14
+
+1
А на вынос заказы принимаете?)

Хм… Не думал об этом чего то))))
Шадоу, может нам пора уже службу доставки открывать?))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:14
+
0
А как назовем? ))
avatar

Shadow

  • 3 сентября 2013, 10:18
+
+1
Как вы яхту назовете, так она и поплывет)))
Это серьезный вопрос.))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:26
+
+1
Дастархан, не?))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:28
+
+4
Ага! Очень свежо так, неизбито )))
avatar

Shadow

  • 3 сентября 2013, 10:37
+
+1
Ага)))надо что нибудь короткое и звучное))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:43
+
+2
«Sha-Hi. Хавка с доставкой!»
avatar

zuko

  • 3 сентября 2013, 10:54
+
0
Хавка и доставка, ага )) владимирский централ, ветер северный ))
avatar

Shadow

  • 3 сентября 2013, 10:59
+
+2
ага.типа, акция: спросившим при заказе -«а есть че похавать?» скидка 10%))))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 11:08
+
0
«Sha-Hi.

Ша-Хи.Прям ша-хид какой то))Так и до джихада недалеко))))))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 11:07
+
+1
«Hiks & Shadow»
Так и назовём))
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 11:14
+
0
Главное, чтоб не поругались из-за того, чей ник первым написан в названии будет ))
avatar

Namaste

  • 3 сентября 2013, 11:16
+
+2
Ооо, мне вот в голову не приходило) Они умнички, думаю не поругаются))
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 11:18
+
0
:)
avatar

Namaste

  • 3 сентября 2013, 11:26
+
0
Главное, чтоб не поругались из-за того, чей ник первым написан в названии будет ))

И когда бабло попрёт тоже. :)
avatar

Beashen

  • 3 сентября 2013, 11:24
+
+2
главное чтоб поперло))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 11:25
+
0
Женщин своих близко не пускать и все будет хорошо))
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 11:27
+
-1
Женщин своих близко не пускать и все будет хорошо))

Вот умные слова мудрой женщины. Лира, учись и перестань нюхать кадило. :)))))
avatar

Beashen

  • 3 сентября 2013, 11:30
+
+1
В Старом городе есть Бистро называется «Шашлык-Машлык»))
avatar

era

  • 3 сентября 2013, 11:11
+
+1
Хорошее название))Это где такое?
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 11:13
+
0
Недалеко от Космоса, на стороне Парка.
avatar

Namaste

  • 3 сентября 2013, 11:14
+
+1
погуглил.Это доставка вроде как, шашлыков и обедов.
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 11:17
+
0
Напротив Космоса) Не чайхана, даже не кафе… а Бистро!))) Внутри не была, но само название заведения очччень настораживает)))
avatar

era

  • 3 сентября 2013, 11:17
+
0
я так понимаю, это их сайт
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 11:19
+
0
Да видок у этого теремка так се, тоже особо к еде не располагает ))
avatar

Namaste

  • 3 сентября 2013, 11:21
+
0
Может вам тут прям конкурс на название организовать?))А победителя накормите от души или пуза)
avatar

era

  • 3 сентября 2013, 11:22
+
0
Хорошая мысль.))Если соберемся открывать, точно конкурс на название объявим))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 11:25
+
+1
может нам пора уже службу доставки открывать

Какая здравая мысль!:)
Мощная кулинарная подготовка уже проведена, благодарные клиенты — в очередь!
Решайтеь уже!? это редкий случай, когда любовь и деньги клиентов, слившись, потекут рекой.))
avatar

Visson

  • 3 сентября 2013, 10:27
+
+2
Ага, собери с них деньги попробуй )) сразу начинается — ага, на джихад значит ))
avatar

Shadow

  • 3 сентября 2013, 10:38
+
+3
)))Точно-точно))
Надо тогда назвать «Блины-пироги»))типа «там русский дух, там Русью пахнет»
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:44
+
+4
)))))))))И и над казаном одна мося точно татарская))))
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 10:47
+
+3
Но но! попрошу без переходов на личности ))
avatar

Shadow

  • 3 сентября 2013, 10:54
+
+1
Ну ладно ладно) русский дух, Русью пахнет))) Все хорошо))
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 11:07
+
+1
Да, ладно, не дрейфь, вменяемые люди далеки от политики...))
А качественная пища вызывает только умиротворение и благодарность!))
avatar

Visson

  • 3 сентября 2013, 11:07
+
0
А синяя тарелочка разбилась?)
Этож уже фишка )
avatar

Namaste

  • 3 сентября 2013, 09:21
+
0
Жива-здорова.))В этот раз забыл про нее))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:15
+
0
Ээээх…
avatar

Namaste

  • 3 сентября 2013, 10:26
+
+2
О, битва на поварешках кулинаров, где принимают ставки))).
Замечательное, осеннее, и да… без мяса тоже вкуснота будет.
*а это только у меня первые 3 фото одинаковые?*
avatar

Lira

  • 3 сентября 2013, 09:21
+
+5
*а это только у меня первые 3 фото одинаковые?*


Это не одинаковые, это до первой рюмки и после. У Хикса концептуальный подход ))
avatar

Shadow

  • 3 сентября 2013, 09:24
+
+2
Так это… рюмку то не вижу)
avatar

Lira

  • 3 сентября 2013, 09:26
+
+2
А я тебе за шо? ))
avatar

Shadow

  • 3 сентября 2013, 09:30
+
+3
Так это… рюмку то не вижу)

а она есть))))как тот суслик))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:17
+
+5
На 3-й фото пузыря уже нет. Что как бы намекает :)
avatar

mihail

  • 3 сентября 2013, 09:25
+
+2
Судя по первым 3-м фотам, глаза все шире и шире раскрываются )))
avatar

Namaste

  • 3 сентября 2013, 09:30
+
+3
Да я вообще подумала, что это давление на избирателя для усиления художественного эффекта.)
avatar

Lira

  • 3 сентября 2013, 09:32
+
+4
Судя по первым 3-м фотам, глаза все шире и шире раскрываются ))

Это известный всем специалистам в ядерной кулинарии эффект джоуля-томсона Хикса-Шадоу :)
avatar

mihail

  • 3 сентября 2013, 09:34
+
+4
Хорошо еще, что не закон Гей-Люссака))
avatar

Shadow

  • 3 сентября 2013, 09:36
+
+2
Как много нам оказывается не дорассказали на уроках физики ))
avatar

Namaste

  • 3 сентября 2013, 09:38
+
+3
что не закон Гей-Люссака))

гей пропаганда? не?)))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:17
+
+3
*а это только у меня первые 3 фото одинаковые?*

2 и 3-е фото разные.
Найдите 10 отличий)Ну или хотя бы 2))))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:16
+
+4
Давайте, мальчики!))) Сделайте это!))) Я первая пробовать!
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 10:00
+
+2
*скромно* чего сделать то?))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:18
+
+1
«Сидит со списком, мучительно пытается остановиться на чём то одном)))))))»
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 10:20
+
+3
*подсказывает шепотом*
казан-кебоб;)
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 10:27
+
+4
О да!)) Хочу!)) Вобщем хочу
казан-кебоб;)

)))Точно никогда не ела))
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 10:29
+
+1
Так, отвлекаемся! «постучала ложкой по столу»))
Когда же батл7)))
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 11:33
+
+1
Вай, слюшай, девушка.пагади.
Бизнес идеи прут косяком))))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 11:36
+
+1
«bottle» или «battle»? Звучит, в принципе похоже.
«bottle`n`battle»
avatar

zuko

  • 3 сентября 2013, 11:38
+
+1
батл после ботла))
avatar

hicks

  • 3 сентября 2013, 11:39
+
+1
В старой советской комедии с участием Гурченко, была таверна «Луна и яичница», а тут: «Бутылка и битва»
avatar

zuko

  • 3 сентября 2013, 11:41
+
+2
Там вон Тень контрольный сделал))
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 11:45
+
+1
В соседней ветке)
avatar

Gertruda

  • 3 сентября 2013, 11:45
+
0
а где же blue plate? :))
avatar

Aromila

  • 3 сентября 2013, 12:53
+
0
перебралась с пустой тарелкой из соседней ветки сюда, там рисунком яичницы дело закончилось. А здесь так обнадеживающе рассуждают :)
avatar

Donna

  • 3 сентября 2013, 20:36

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
 
 

 

Прямой эфир

 
 
 
 

Тэги

 
   

 

 
             
 

Войти

Регистрация

Разделы

Новости

Блоги
Персоны

Газета

Блоги

Коллективные

Персональные

Инфо

О сайте

Правила

Соглашение

Услуги

Реклама

Партнерская программа

         
             
 

Все права на материалы, находящиеся на сайте , охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на сайт обязательна. (Условия ограниченного использования материалов)

Разработка сайта:

   

Дизайн: Грасмик Александр

Движок: LiveStreet