о проекте

войти | регистрация

 
 

 

 
 

персоны

 
   
 

тема

 
   
 

топ блоги

 
 

Экспертное мнение

126.60

Сейчас скажу

73.87

Активный отдых

59.33

IT-баранки

48.50

Выборы. Конкурсы. Розыгрыши.

46.71

Вкусная жизнь

43.03

Додыр

39.58

Полит просвет

35.49

Выборы мэра Тольятти-2012

34.76

Развитие Тольятти

33.03


Все блоги

 
 
 
 

Вкусная жизнь

 
Блог о культуре еды и питья. А так же об оригинальных блюдах и напитках разных стран мира ресторанной индустрии Тольятти
 

Как приготовить скумбрию холодного копчения

Купила на днях 4 скумбрии замороженные, и порывшись в интернете в поисках рыбных рецептов, решила приготовить скумбрию холодного копчения. Блюдо очень просто в исполнении, жаль готовится оно 4ро суток.

Итак, нужно взять штуки 3-4 замороженной скумбрии, разморозить ее и приготовить рассол.

Рассол
Для этого потребуется литр воды, 3 столовых ложки соли, полторы столовых ложки сахара, столько же сухой заварки черного чая, две горсти шелухи от лука.
Очистить рыбу, отрезать хвост и голову. Сделать рассол — для этого надо смешать все продукты, довести до кипения воду, остудить и процедить. Затем добавляем «жидкий дым» (если его нет, тогда вкус у рыбы не будет копченым)
Рыбу положить в емкость и залить рассолом.
Накрыть крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре. А на следующие три дня убрать в холодильник…

Вынуть из рассола, обсушить салфеткой и смазать растительным маслом. Получается вкуснее чем магазинная, а уж экономия видна невооруженным взглядом!
Рецепт скумбрии копченой, копченая скумбрия рецепт

Комментарии (4)

+
0
Ага! Понеслось! Плюсую. Ибо проголодался я что-то за минувший год.
avatar

slavasmirnov

  • 30 декабря 2011, 13:29
+
0
Ага! Понеслось!

Вот-вот. Я тут вспомнила сало, рыбу коптили (горячим), вкуснятина)))
avatar

Lada

  • 30 декабря 2011, 13:32
+
0
Я обычно не усложняю подобный рецепт. Скумбрию беру не мороженую, а охлажденную (хотя — откуда здесь охлажденная?), заливаю на сутки (!) рассолом. Все — рыба готова! Ну, не могу я терпеть целых четыре дня!
avatar

slavasmirnov

  • 30 декабря 2011, 13:35
+
0
выглядит ОЧЕНЬ аппетитно. прям слюнки потекли)
avatar

m-krymov

  • 31 декабря 2011, 19:54

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
 
 

 

Прямой эфир

 
 
 
 

Тэги

 
   

 

 
             
 

Войти

Регистрация

Разделы

Новости

Блоги
Персоны

Газета

Блоги

Коллективные

Персональные

Инфо

О сайте

Правила

Соглашение

Услуги

Реклама

Партнерская программа

         
             
 

Все права на материалы, находящиеся на сайте , охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на сайт обязательна. (Условия ограниченного использования материалов)

Разработка сайта:

   

Дизайн: Грасмик Александр

Движок: LiveStreet