Я человек в высшей степени впечатлительный. И написать данный пост меня побудила сегодняшняя история Green-Green`а, у которого зимней морозной ночью люди в черном выбили из рук шаурму и цинично растоптали ее.
Хотя Грин — личность в высшей степени мифическая, да и сам рассказ доверия особо не внушает, но все же я по привычке впечатлился и дабы не оставить человека голодным, решил поделиться с ним рецептом вкусного плова. Да и с остальными тоже )
Итак, первым делом, друзья, понадобится казан. Если у вас нет казана — бросайте эту затею и идите в Мак — там безопасно, и есть уверенность, что вы успеете что-то сожрать, прежде чем у вас выбьют бургер из рук голодные хипстеры )
Если казан все же есть — читайте дальше.
Мой рецепт является сплавом рецептов плова ферганского, хорезмского и самаркандского. И от каждого он взял только лучшее (по крайней мере, я на это сильно надеюсь). Кроме того, что очень важно в данном случае, он максимально адаптирован под продукты, которые можно приобрести на местном рынке, и не включает в себя каких-то экзотических ингредиентов, типа сушеного глаза птицы Семург, и максимально прост в приготовлении.
Этот плов можно есть как горячим, так и теплым, и даже холодным он будет вкусен. Женщины его тоже любят:)
Ладно, как гласит восточная пословица — «Под трудом лежит счастье». Поэтому перейдем собственно к приготовлению.
Готовил и снимал я вчера, поэтому надо поспешить, пока в памяти живы нюансы.
Итак, нам понадобится:
-рис краснодарский круглый — 900 гр
-мясо (ребрышки бараньи или говяжьи)- 1 кг
-морковь — 1,5 кг
-курдюк бараний (на глаз)
-масло подсолнечное (хз, тоже на глаз)
-лук (около 5 больших головок)
-
нут — около 1,5-2 стаканов
-зира (обязательно)
-кишмиш светлый, он же изюм — 1 стакан
-барбарис — 1-2 столовые ложки
-перец горошек, перец сладкий молотый, перец жгучий молотый
-перец чили острый — 2 шт
-чеснок — 1 головка
Казан раскалить на сильном огне и бросить туда нарезанный кусочками курдюк. Курдюк придаст плову аутентичный привкус даже в том случае, если у вас нет баранины. Кроме того он вкусен, полезен, и прибавляет сил мужчине (по поверью:))
Из курдюка максимально вытопить сало, после чего шкварки вытащить, пересыпать полукольцами лука и солью и употребить — как закуску под водочку, если готовите в компании. Если готовите один — просто съешьте, не употребляйте алкоголь без повода )
Теперь долейте вытопленное сало подсолнечным маслом. В итоге должно получиться около стакана жира в казане. Можно делать полностью на бараньем сале, но у меня столько не было, да и тяжеловато.
Полученный жир раскалить, бросить туда косточку и обжаривать ее до тех пор, пока она не примет золотисто-коричневый цвет (ахтунг — не позволяйте жиру подгорать!)
После этого косточку выньте, и бросьте в раскаленный жир мясо, разделанное на куски величиной с кулак, ну или чуть поменьше.
Дайте мясу обжариться до золотистой корочки с каждой стороны и бросьте к нему лук, нарезанный полукольцами. Закройте крышкой.
Подготовленную морковь — нарезанную
соломкой около 4х4 мм в сечении бросить на чуть обжарившийся лук и перемешать.
Туда же забросить (
предварительно замоченный часов на 10-12) горох нут, который кстати обладает очень высокой энергетической ценностью, и снова все перемешать.
Закрыть крышкой и тушить на среднем огне, пока морковь и лук не станут мягкими, но все же не потеряют своего естественного вида.
После этого убавить огонь, залить все горячей водой, пока вода не покроет овощи (но не больше!) и оставить закипать на медленном огне (!).
Посолить, добавить раздавленный черный перец горошек, молотый жгучий перец, молотый сладкий перец
размешать и оставить кипеть под неплотно закрытой крышкой на очень медленном огне около 40-50 мин.
Это собственно и есть основа любого плова — зирвак.
За 5 минут до окончания 50 минутного срока положить в зирвак размельченную зиру, барбарис, кишмиш, перец чили и чеснок.
Зиру — обязательно по любому, без зиры — не плов.
Рис промыть холодной водой, сливая раз за разом, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. При промывке риса ни в коем разе не перетирать его с силой между ладонями, ибо рисинки ломаются, и превращаются в банальную сечку.
Промытый рис осторожно уложить на зирвак, разровнять и залить горячей водой чуть менее чем на палец (на толщину пальца, а не на длину, если чо! :))
Воду залить по лезвию ножа, чтобы не потревожить нижние слои зирвака. Не перемешивать!!!
Выправить на соль.
Огонь прибавить на полную мощность, чтобы кипело во весь рост. Чтобы каждая рисинка обволоклась маслом, поднявшимся из темных глубин зирвака :)
Крышку не закрывать!
Подождать, пока вся жидкость не выкипит. Следить, чтобы кипело везде равномерно. Не размешивать!
После чего собрать полуготовый рис в горку, еще раз посыпать толченой зирой (!), закрыть сверху походящей по размеру чашкой или тарелкой, а потом и крышкой.
Убавить огонь до минимума (!). Томить плов плотно закрытым, на самом малом огне около пяти минут. После чего огонь отключить, но плов не открывать ни в коем разе, а оставить настояться еще минут 10. После чего осторожно открыть крышки, аккуратно, чтобы не повредить оболочку, извлечь из середины перцы чили. Извлечь чеснок, куски мяса — и после этого уже перемешать плов, чтобы нижние слои моркови и лука перемешались с рисом.
Все, готово. Мясо при подаче порезать на порционные куски.
Перцы чили подать любителям острого — отрезав кончик можно выдавливать острую мякоть на рис. Чеснок — тоже на любителя, многим очень нравится, но я считаю, что он необходим прежде всего для запаха.
Плов подавать лучше всего с салатом из свежих помидоров и тонко нарезанного лука, присыпанных красным и черным перцем и солью.
Если нет в наличии — уместен будет томатный ток.
Очень неплох лук, нарезанный тонкими полукольцами, промаринованный в бальзамическом уксусе и присыпанный черным перцем, солью и молотой зирой.
Все, приятного аппетита )
P.S. Снимал на телефон, поскольку фотоаппарат забыл на работе, так что за качество фото извиняйте )
P.P.S. Как задолбали эти выборы )
Комментарии (189)
Поэтому совет ты выслушай Хайяма:
Яд, мудрецом тебе предложенный, прими,
Из рук же дурака не принимай бальзама.
Shadow
*зигу* ты хотел сказать :)
А так все верно. Наше любимое нацистское блюдо :)
mihail
а зиру — в плов )
Shadow
emelya
Freeway
Красота!)
Lada
kufel
Freeway
Lada
kira
slavasmirnov
kira
Это смотря, какой смысл вложить. «Аминь» («Истинно так!») подтверждает мысль. Алиллуйя — восхваление…
Вы оба сразу что сказать хотели? ;)
Aspeed
slavasmirnov
kira
slavasmirnov
slavasmirnov
надо б в цехе нормальную подставку под твой казан сделать — до мая думаю, управлюсь )
Shadow
Так, работает рядом с цехом /записывает в книжечку/
;))
emelya
slavasmirnov
на 10-12 )
но если ты все таки каким то образом окажешься рядом с ним — измерь диаметр примерно по середине — трубу подобрать, чтобы не пролететь
Shadow
slavasmirnov
Лаваш (тонкий, свежий, эластичный. Чуть засохнет — крошится)
Куриная грудка отварная, мелко порубить
Свежая капуста, огурчик и помидорка пошинковать, смешать в салат
Лист салата
Смазываем поверхность лаваша кетчупом (берём густой, потому что лаваш пропитывается и рвётся)
Всё заворачиваем, немного обжарить на сковородке
Наворачиваем. Всё своё, всё свежее, время приготовления 15 минут.
Прошу прощения у автора топика )))
Ghost
все нормально )
главное — чтобы без майонеза )
Shadow
Freeway
Shadow
Freeway
Shadow
+
Aspeed
Она простит)
Lada
Freeway
Shadow
Только нут отчего-то мои не сильно любят, хотя мне нравится, поэтому кладу его крайне редко.
nazxul
Shadow
slavasmirnov
slavasmirnov
Freeway
Shadow
Freeway
slavasmirnov
Shadow
Freeway
slavasmirnov
Будете мастер-класс преподавать)
Lada
slavasmirnov
Согласна, 100%))). Ну хочется и вкусить)
*Слава, только не комментируй, я все помню, да приглашал, мне уже… стыдно, пытаюсь исправиться в этой жизни*))))))))
Lada
zh-tlt
Плов там, где я жила, готовят в основном из жирной баранины или же из жирной говядины, курицы, утки, гуся, индейки. Это единственное блюдо, которое готовится тремя способами термообработки: оно жарится, варится, парится.
Из специй кроме соли, перца и лаврового листа можно положить и зелень петрушки, анис (тмин), корицу, зелень укропа, кинзу и др. И обязательно ЗИРУ (кумин).
1. Рис высыпать в таз, всыпать горсть соли, залить кипятком, размешать и отставить.
2. Казан сильно нагреть, влить растительное масло и разогреть на слабом огне до появления белого дымка.
3. Когда масло накалилось, положить в казан мясо большим куском. и обжарить до образования румяной корочки.
4. Затем положить нарезанный полукольцами лук, обжарить, на лук положить морковь (нарезанную крупной соломкой) и тоже обжарить до мягкости (можно после добавления моркови накрыть казан крышкой). НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ ЛУК С МОРКОВЬЮ!
5. Добавить специи, соль (сразу всю! – потом досаливать нельзя) и сверху распаренный и промытый рис (рис моют после распаривания в 3 водах, тщательно ее сливая – последняя вода должна быть совершенно прозрачной и без белой мути). Сверху в рис по желанию кладут целыми головками чеснок ( очистить его до самой последней последней, последнюю оставить, донышки аккуратно срезать, чтобы головка не распадалась). Все это осторожно залить холодной водой (лучше через шумовку) так, чтобы рис и мясо не перемешались и уровень воды был выше на 1,5 см, чем уровень риса.
6. Варить на сильном огне, пока вся вода не впитается в рис. КРЫШКОЙ НЕ ЗАКРЫВАТЬ! Проверить, вся ли вода впиталась, можно шумовкой – осторожно, у самой стенки казана, чтобы не раздавить зернышки.
7. Вода впиталась? Сгребите рис горкой к середине, похлопайте шумовкой сверху, чтобы проверить степень его готовности – звук должен получиться глухой и упругий. Все в порядке? Тогда ручкой шумовки потыкайте в рис, проделывая отверстия до самого дна.
8. Накройте крышкой, поставьте на самый медленный огонь – на 20 минут. Сверху укутайте стеганой «грелкой».
9. Выключите огонь и подержите плов под закрытой крышкой еще 20 минут.
10. Плов перемешивают только перед подачей на стол. Мясо выложите отдельно на доску. Порежьте кусочками и положите на порционную посуду сверху на рис. Можно подавать плов вместе с катыком. Чеснок раздавите на мясо.
Баранина 500 г, рис 500 г, морковь 2-3 шт., лук репчатый 2-3 шт., жир 150 г, вода 1 литр,
соль и специи.
Leto
если так поступить не с узбекским, а с краснодарским рисом — он потом превратится в кашу
вообще, это бухарский плов, когда лук не перемешивается с морковью, и все больше парится, надо тоже так попробовать
да, это важный момент, я не указал
Shadow
slavasmirnov
насчет холодной воды и правда редкий случай, но слышал
а вот насчет крышки — сейчас у себя тоже укажу, что крышка обязательно открыта после закладки риса, и закрывается только в конце,
когда плов томится
забыл написать сразу
Shadow
Leto
Leto
slavasmirnov
С художественным вкусом)))
Lada
Leto
slavasmirnov
Лидусь, вот рассказы твои про плов и обещание всех угостить помню… а сам плов — нет. Так и не угстила чё ли или у меня, пардон, склерозм с маразом? ;)
Aspeed
Leto
Leto
Lada
Собственно, «морковка» – это необязательно. В корейский салат годятся почти любые продукты, будь то овощи, мясо или рыба. Идут моллюски, ростки папоротника, водоросли и морепродукты. Но принципы для всех наборов одинаковые, так что рассмотрим рецепт для морковки.
1. Морковь натереть на специальной терке, причем годится только свежая и хрустящая, а подвявшую натирать очень трудно.
2. Морковку посолить, перемешать и оставить, чтобы дала сок.
3. Потом самое главное – этот сок тщательно отжать. Если останется хоть немного сока, салат «поплывет» и будет невкусный. Можно прямо положить морковь в полотняную салфетку или марлю, завернуть и отжимать изо всех сил.
4. Добавить натертый чеснок, уксус и смесь пряностей. Если нет специального набора «Для корейской морковки», то можно букет подбирать по вкусу. Например, кориандр-перец-тмин-куркума или кориандр-перец-шафран-базилик. Или как хотите. Главное, чтобы был кориандр. Годится смесь карри, она у вас есть, я знаю. А еще нужно обязательно добавить ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ.
5. Дальше. Оставить салат настаиваться часа на два-три. В это время приготовить масло. Подсолнечное масло перекалить на сковородке вместе с половинкой луковицы. Пока она не покоричневеет. Потом луковицу выкинуть. Остудить.
6. Заправить салат готовым маслом.
ЗЫ. Норму продуктов нарочно не пишу, потому что все по вкусу. Можно, конечно, готовить салаты не только из одного вида овощей, но смешивать их. Например, та же морковка хорошо сочетается с капустой и зеленым луком. Или зеленым луком и болгарским перцем. Получается трехцветный салат. Лук, конечно, отжимать не надо, а вот капуста «плывет» сильно, так что ее резать и отжимать отдельно и только потом смешивать с морковью. Да это касается и других овощей.
Хорошо идут такие сочетания: капуста-морковь-свекла, баклажаны-грибы, морковь-сладкий перец-зеленый лук, огурцы-редиска-зелень.
Leto
AnVas
Вариативно очень, будем пробовать))).
Lada
Это для Leto!)))
Lada
Leto
Ага, ага!
Aspeed
Ага, нашла пост — он называется «Один насыщенный вечер в краеведческом музее». Автор Sil
Leto
Плова теперь захотелось!
Хоть плов под водку и не очень идет.
Zoom-Zoom
slavasmirnov
а вообще — отлично идет под водку )
Shadow
Leto
Shadow
Freeway
Shadow
Freeway
Leto
Под водку ниче готовить не надо. Мороженое и квашеная капуста — закуски №№ 1 и 2
Aspeed
Shadow. Прошу прощения, но не замечал у Вас поэтического таланта. А тут — сразу поэма.
AnVas
AnVas, это вы просто не все посты читали, что пишет Shadow.)))
Lada
AnVas
Shadow
И это всего — ПОЛТОРА ЧАСА БЕЗ ВЫБОРОВ!
Вывод: политика — зло!
Aspeed
Freeway
slavasmirnov
Freeway
plushka
И прально сделал, она все равно мелки жмотит!
Aspeed
plushka
AnVas
plushka
AnVas
надо нам Плюшу как нибудь накормить )
иначе всех сожрет (
Shadow
1. Уйти в поход в самое неподходящее время и место (например, в Ширяевском овраге около Чарокайки даже в начале мая еще лежит снег).
2. Потратить день на поиски озера Елгуши. Вымокнуть по колено в талой воде, заблудиться, увязнуть в снегу, увязнуть грязи, упасть с рюкзаком в лужу, оказаться на грани истерики, снова выйти на дорогу.
3. Найти озеро. Впасть в блаженство по поводу достижения цели. Допить чай из термоса.
4. Очнуться от холода и обнаружить, что начинает подмораживать.
5. Собрать хворост, разжечь костер. Разжечь костер. Разжечь костер. Разжечь костер. Просто он все время гаснет, потому что хворост сырой после зимы.
6. Натопить в котелке снега.
7. Повесить у костра на колышках носки и берцы. Можно и штаны, если есть запасные. Следить, чтобы не упали в костер.
8. В горячую воду высыпать пакетный суп (гороховый). Вывалить банку тушенки. Пошарить в рюкзаке и вывалить в котелок колбасу, приготовленную на перекус (не доели днем, потому что некогда было). Высыпать макароны и суп-пюре картофельный, который остался от обеда (обед не готовили, потому что искали озеро). Подумать немного и высыпать часть крупы. Приготовленной для завтрашней утренней каши.
9. Все сварить и СОЖРАТЬ!
Leto
Lada
Aspeed
Leto
Были, конечно были бесчисленные сочетания съедобной органики. Но припоминать эти рецепты — самому себе аппетит портить.
slavasmirnov
Leto
slavasmirnov
Freeway
slavasmirnov
Freeway
Leto
Ghost
Leto
Gertruda
Freeway
Shadow
Что все мы здесь
Сегодня нажрАлись
Как здорово
Что все мы здесь
Сегодня нажралИсь
AnVas
Вспомнил, кстати.
Как то раз мой тренер, Маддат, угощал меня своим пловом.
И готовил он вот так же, слоями — и выкладывал слоями. Слой чисто белого сухого риса — слой моркови — слой лука — слой мяса — опять рис — морковь-лук — мясо. Сказал — бухарский плов )
Помню, он тогда же мне рассказал, что плов у стариков считается хорошим, если при его традиционном поедании руками масло начинает стекать по руке и в конце дотекает до локтя )
Shadow
Не знаю, может, в каких-то домах и выкладывают слоями, но я нигде не видела, а по гостям походить пришлось много. :)
Leto
Прямо как про КАИШ — его маслом не испортишь. У вас его там ели? Или он у вас бешбармаком называется? У меня рутяная шумовка для каиша сохранилась. Но вот не варю, некогда. Вермишель едим.:(
Leto
не, каиш не ел
бешбармак в Башкирии ел, а в Узбекистане кроме лагмана ничего похожего не видел
в Бухаре вообще прикольная кухня, там много от бухарских евреев пришло
Shadow
Каишем в кишлаках называют бешбармак. Не знаю почему. Квадратики из теста, тонкие, отваренные, с томатной подливкой из мяса и овощей (лук, шалган, сейчас картошку начали добавлять). Вкусно! А еще мы его ели просто поливая катыком вместо подливки. Он сразу сворачивается — вкус как у галушек с творогом. Ням!
Leto
Ну вот, а вы говорите — сто километров не считается! Видите, сколько разного!
Leto
только квадратики были не тонкие, а толщиной миллиметров 5 )
Shadow
Freeway
конечно )
это ж для студента как «армия-light» — по три месяца жили на полях )
Shadow
Leto
Под Ташкентом есть городок — Гулистан. Там при СССР около 40 процентов населения были корейцы.
И именно там готовили такой потрясающий хе, которого я больше никогда нигде не ел.
Все, что ед в других городах — было хуже.
А то хе, которое корейцы готовят в России — вообще фуфло. Я думаю, они умеют готовить правильно, но ленятся )
Shadow
Leto
AnVas
Shadow
slavasmirnov
Не надо!)))
kira
Freeway
kira
Freeway
Не нужно нам памятников, Shadow только живым, радующим нас своими постами))).
Lada
Так вот. В 1990-е некоторое время жил в Москве в студенческой общаге. Ежедневно до и после занятий в институте готовил горячую пищу, а по выходным это еще и усложнялось: из-за достатка времени приготовленное блюдо состояло порой из 25 ингредиентов примерно. И это на фоне того, что при моих многочасовых бдениях студенты заходили кратковременно на кухню — кто пару картофелин отварить, кто яичко сварить, а кто-то — просто разварить горсть непромытой крупы. Дискомфорта от голодных взглядов я не испытывал, поскольку у меня и без того был с десяток нахлебников, ежедневно столовавшихся у меня.
В общежитии жили несколько многочисленных вьетнамских семей (их в комнаты набивалось по 6-8 человек). Пока мужчины работали на соседнем рынке, женщины беспрерывно готовили какую-нибудь пищу. Я сейчас жалею, что не снимал это на видео, поскольку запомнить технологию было невозможно. К тому же, использовалось довольно много незнакомых для меня ингредиентов. Помню, они обжаривали в растопленном сахаре очищенные отварные яйца — до плотной коричневой корочки. Или — в том же растопленном кипящем сахаре карамелизировали в огромных количествах лук, нарезанный крупными кольцами — получались груды луковых чипсов. Постоянно использовали рыбий жир: на этикетках был нарисован то ли тунец, то ли здоровенная треска. В этом рыбьем жире все время выжаривали какие-то листочки. Я, конечно, пытался общаться с азиатскими поварихами — но языковой барьер был непреодолим, общение происходило на уровне да-нет-да.
slavasmirnov
Freeway
я тоже про запахи подумал )
а с яйцами интересная задумка )
Shadow
slavasmirnov
Shadow
slavasmirnov
Freeway
Leto
Это что? А можно без него?
Dobrovolec
Это… гм… это «жировое отложение, в виде мешка или подушки, на крестце, у основания хвоста и на самом, очень коротком (3-5 позвонков), хвосте короткохвостых овец из породы курдючных» — если культурно )
вот тут подробно
ну можно конечно
но гораздо вкуснее с ним )
Shadow
Лучше без него (не любитель жирного).
А все что с рисом (и плов тоже) я люблю.
Спасибо за рецепт! :)
Dobrovolec
или клади больше моркови и лука
Shadow
slavasmirnov
я в этот раз кстати последний использовал, так что нужно теперь купить снова
Shadow
slavasmirnov
да они охренели!по моему, цена на данный продукт искусственно завышена )
я в новике по 300-350 беру
там постоянно по выходным есть
Shadow
slavasmirnov
Shadow
А то мне тоже захотелось «вегетарианского плова» :)
zh-tlt
Я все понимаю, конечно. Но с мясом… оно как-то правильней будет. Мы все же не индийскую кухню практикуем, а азиатскую.
slavasmirnov
slavasmirnov
ну… блин… что за люди
ладно, вот например от гуру Сталика, да продлит Аллах его дни — Бухарский плов с изюмом
Shadow
slavasmirnov
но вообще маст хэв конечно
Shadow
zagato
slavasmirnov
С грибами курагу не надо. Грибы заменяют мясо — особенно вешенки хороши, волокнистые… :)
А если сладкий плов — то да, курагу, изюм без косточек, можно чернослив и мед. Наши шафирканцы еще айву добавляли — запах как из пушки!
Leto
если есть — то в любом плове будет к месту, хоть вегетарианском, хоть нет
Shadow
slavasmirnov
slavasmirnov
да не, ваще никак
айва периодически бывает в магните, только разброс цен страшный — то по 60 за кг, то по 350
Shadow
slavasmirnov
японская айва
пробовал как то — тоже можно, но аромат не тот, и больно кислая, как бы вкус плова не испортить
Shadow
А насчет излишней кислоты — это миф: при термической обработке всё пропекается. Это как со стручковым перцем и чесноком.
slavasmirnov
а стручковый перец — он просто в шкурке, а если его кусочками порезать в плов при приготовлении — то некоторым есть будет проблематично
с кислотой тоже — если вот барбариса переложить — то будет кислый рис
поэтому не знаю, лимонник как будет
вполне возможно, что нормально
Shadow
Жир, вытопленный из курдюка среднеазиатского барана не застывает при комнатной температуре. Курдючное сало тает в жаркую погоду само по себе, с него буквально капает и оно тает даже в тёплой комнате. К примеру, курдюк у барана на представленной фотографии, буквально истекал жиром при температуре 25С. Соответственно, и в готовом блюде этот жир будет вести себя так же.
Жир из курдюка дагестанского барана имеет температуру плавления несколько выше, чем от среднеазиатского, а от жирнохвоста, может быть, будет застывать и при 30 С. Но вряд ли кто станет есть плов или люля-кебаб настолько остывшими.
Но жир, вытопленный со спины имеет более высокую температуру застывания, чем курдючный. А внутренний жир, почечный жир — хрупок и плавится при температуре чуть ли не в пятьдесят градусов.
Делайте вывод: если вы ели плов на «курдючном» сале, а оно неприятно застывало у вас во рту, значит, вы ели плов на нутряном сале какого ни будь хвостатого барана.
Если вам резко, до тошноты не понравился запах перетапливаемого курдючного сала — это при вас топили тухлое сало.
А настоящий курдюк, если его правильно перетопить, обладает замечательными для готовки качествами: высокой температурой дымления, приятным запахом и почти нейтральным вкусом, не кислит, не горчит, а застывает при довольно низких температурах.
Одним словом, среди растительных масел ещё поискать такое, чтобы сравнилось с вытопленным курдючным жиром.
Shadow
"… тут вошла девушка и внесла огромный ляган
плова, обсыпанный сверху зернами дашнабадских гранатов…
Видимо, к плову разыгрался аппетит и у хозяина дома, теперь и он ел, активно подбадривая гостя, придвигая к нему лакомые кусочки курдючной баранины и популярно читая лекцию о баранах и баранине.
Например, говорил он, что особо уважаемых гостей угощает правой частью туши, видя недоумение гостя, пояснил, что баран всегда ложится на левый бок, а правый бок по этой причине вбирает куда больше солнечных лучей, оттого и мясо на нем оказывается сочным, и целебным, и нежным, потому что никогда не мнется, а вес гиссарских баранов в этих краях достигает шестьдесят — восемьдесят килограммов.
Каким гурманом, чревоугодником надо быть, чтобы высчитать подобное, да еще в том краю, где люди месяцами не видят даже мороженого мяса, удивился гость, но отметил, что баранина в плове действительно необычайно вкусная."
Shadow
Не меньше порадовали и комменты благодарных жЫтелей.
А я в это время, вчера, окончательно отчаявшись увидеть здесь что-либо человеческое, пошла разбирать домашние книжные завалы.
Вспомнила Вас, обнаружив издание 20-летней давности «Сказки и легенды татар Крыма», записанное фольклорной бригадой в 1936 году.
При случае, вручу его Вам «За кулинарный интернационализм в действии»! ))))
P.S. Да, аглицким товарищам донесла сведения о Вашей публикации, дабы к летней олимпиаде успели подготовиться и, уже, наконец, укрепить мир между всеми народами… :))
Visson
ого, это нифига себе
ценная вещь!
буду очень благодарен!
Shadow
Ниразу за всю историю посещения этого сайта не видела такой величины рейтинг поста. +56 — это сильно! Это по-настоящему?
BlackCat
* Ни разу
*ну и запятые там в паре мест пропустила :) Волновалась
BlackCat
Freeway
ну
я себя не плюсовал — честно )
Shadow
Shadow
Конечно я могу «задаться целью», взять в руки рецепт, рвануть на рынок, закупиться (надеюсь удачно) и встать к плите (костру, мангалу). Но ведь все равно ТАК вкусно, как у опытных мастеров, не получится! Чего ж зря продукты переводить?! :)
BlackCat
впрочем, надеюсь, мы со Славой тебе как нибудь приготовим )
Shadow
BlackCat
Dobrovolec
если ты не на каком нибудь митинге будешь )
Shadow
Вот честно, я даже и не подозревала, что до такой величины можно «нагнать» баллы!
P.S. Ни в коем случае не считаю, что несправедливая оценка, как раз наоборот!
BlackCat
Shadow
Freeway
Shadow
Shadow
Freeway
slavasmirnov
да, где то так
Shadow
Freeway
slavasmirnov
hicks
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.