Раз уж эти выходные на tlttimes.ru вылились в беседы о кулинарии, добавлю и отсебятины. Одно из блюд американской кухни, очень популярное на флоте и в армии США (оно по своей сути — вкусно, питательно, легко готовится — сродни нашим «макаронам по-флотски») почему-то практически неизвестно в России. Рецепт очень простой: картошка, перетертая с мясом. И всё. При всем этом «янки-хаш» — своеобразное блюдо со своим вкусом, непохожим ни на «картошку-пюре с мясной подливкой», ни на другие традиционные у нас мясо-картофельные блюда. Итак, дядя Сэм рекомендует.
Для начала банально варим картошку. Можно почистить перед варкой, можно, как делал ленивый я, сварить в мундире и почистить потом.
Главное — не жалеть мяса. В данном случае использовались куриные грудки. На 1,7 кг картофеля (в сыром виде) ушло две крупных грудки общим весом в 1,5 кг. Кожу с готовых грудок можно съесть в качестве бонуса.
Далее всё просто и понятно. Картошку я не мял и не тер, а банально порубил в кастрюле ножом, водя им крест-накрест. Куриная грудка мягкая и легко расщипывается пальцами. Потом всё это смешивается. Получается примерно такая консистенция (крупно):
А так всё это выглядит в тарелке. Грудки следует варить в не очень большом количестве воды, чтобы получился густой бульон, который затем надо подливать в каждую поедаемую отдельную порцию. Подливать по вкусу, смотря какая степень разжижения вам по душе.
P.S. Лук, перец, прочие пряности и соусы — по вкусу.
Комментарии (35)
Эх, жисть!
mihail
А курицу ewgeniy вон не ест. И Stream, наверное, тоже. Так что она — мясо. :)
angry_hungry
P.S.: Если это и впрямь американское блюдо, то первая же мысль, которая возникает: ну, и ленивые же эти американцы, фантазия напрочь отсутствует!
slavasmirnov
angry_hungry
slavasmirnov
Olik
angry_hungry
«На американском судне, перевозившем шерсть, юнга впервые попробовал сытный »янки-хаш" (картофель, перетертый с мясом)"
«Прошка к нему лицом обернулся:
– Да ты сам-то плавал ли где, кадет?
– Уже до Ревеля и Гогланда бегал.
– Недалече! Мог бы и помолчать в гальюне, когда на камбузе умные люди «янки-хаш» делают. Меня-то бес куда не носил только. И потому говорю без вранья, что ваш мушкатель – дрянь…
– Наш плотник уже пьян, – решили пажи.
Прошка всерьез обиделся:
– Плотник, плотник… Что вы меня топором-то моим попрекаете? Так я в стружках с опилками не заваляюсь. Вижу, что никто здесь не верит мне. Тогда слушайте – я спою вам. Спою по-англицки.
-Наш клипер взлетал на крутую волну,
А мачты его протыкали луну.
Эй, блоу, бойз-блоу, бойз-блоу.
На клотик подняли зажженный фонарь:
Спасите! Мы съели последний сухарь.
Эй, блоу, бойз-блоу, бойз-блоу.
В твиндеках воды по колено у нас.
Молитесь! Приходит последний наш час.
Эй, блоу, бойз-блоу, бойз-блоу…
– Этот парень не врет, – сказал Федор Ушаков.»
И вот теперь у Ангри. Спасибо )
Shadow
Разве мой рецепт выходит за рамки этой цитаты? :)
angry_hungry
Shadow
припев то… того…
nazxul
тогда такого не знали )
Shadow
:)
ой-ли!
суда по году в морях ходили, баб на корабле не было, а вот юнги-бойзы были…
nazxul
мне кажется, что это аналог русского «Эх, ухнем» )
Shadow
angry_hungry
Ded_Pikhto
на морском сленге «blow» означало бурю.
:)
nazxul
" Заодно со всеми голодранцами Прошка тянул упругие шкоты, хрипел черным ртом:
Еще не бывал я на Конго-реке,
Дернем, парни! Дернули…
Там жмет лихорадка людей в кулаке.
Дернем, парни! Дернули..."
Congo River
Oh was you ever on the Congo River
Blow, boys, blow!
Black fever makes the white man shiver
Blow, me bullyboys, blow!
A Yankee ship came down the river
Blow, boys, blow!
Her masts and yards they shone like silver
Blow, me bullyboys, blow!
Chorus:
And blow me boys and blow forever
Blow, boys, blow!
Aye, blow me down the Congo River
Blow, me bullyboys, blow!
Songs of the Sea
Shadow
angry_hungry
angry_hungry
woken
Ded_Pikhto
Ded_Pikhto
а то у меня не показывает (
Shadow
Ded_Pikhto
Visson
дома посмотрю
Shadow
Кантри!!! Это вещь!
oldmurik
Джек ВоробейБулли Хейс — знаменитый австралийский работорговец и пират. То есть такой блатнячок :)Ded_Pikhto
Shadow
Ded_Pikhto
Сейчас явятся Вокен и К* и заклеймят Вас пособником англосаксов.
Visson
(это я так неловко пытаюсь реабилитироваться)
Ded_Pikhto
Добро пожаловать в ряды скупающих родину!)
oldmurik
Ded_Pikhto
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.