о проекте

войти | регистрация

 
 

 

 
 

персоны

 
   
 

тема

 
   
 

топ блоги

 
 

Экспертное мнение

126.60

Сейчас скажу

73.87

Активный отдых

59.33

IT-баранки

48.50

Выборы. Конкурсы. Розыгрыши.

46.71

Вкусная жизнь

43.03

Додыр

39.58

Полит просвет

35.49

Выборы мэра Тольятти-2012

34.76

Развитие Тольятти

33.03


Все блоги

 
 
 
 

Моя семья

 
«Блаженен тот, кто смолоду был молод, блаженен тот, кто вовремя старел»
Омар Хайям
 

Керамический помощник – нож! Как выбрать?

Не одна кухня не может обойтись без ножей, а когда в помощниках хороший острый нож – это настоящее удовольствие для любой хозяйки.


Проблема выбора ножа, встала передо мной, когда пару моих знакомых получили бесплатные ножи по акции, проходившей в магазинах «Магнит». Вдруг и я вспомнила о своих нуждах, и поняла, что откладывать выбор «острого друга» уже просто нельзя, потому, что готовка начала превращаться в сражение, а зависть от приобретенных по акции ножей моими знакомыми, стала для меня тем самым «волшебным пенделем».

Но прежде чем идти в магазин, я окинула взглядом уже имеющиеся экземпляры, причем некоторые из них довольно благородного происхождения, и вспомнила, что нет на моей кухне не одного ножа, выполненного из материала, который появился сравнительно недавно, несколько десятилетий назад – из керамики.

После детального изучения всей информации из разных источников, я выяснила, что керамические ножи абсолютно безвредны для человека! Более того, они не впитывают запахов, не окисляются и не вступают в реакцию с соками овощей и фруктов, и являются самыми гигиеничными из всех представленных на рынке ножей. Они легко моются, долгое время не требуют заточки (это важно!), при этом остры, как хирургический скальпель. Именно поэтому чаще всего их выбирают те, кто заботится о себе, а также любят получать удовольствие от готовки.

Предлагаю вам краткий обзор: все, что нужно знать о керамических ножах, и на что обратить внимание при выборе.

Основной материал, из которого производят керамические ножи, — цирконий, а если еще точнее — из диоксид-циркониевой керамики. Они твёрже стали, но при этом хрупки, как стекло. Керамический материал не является пористым, легче металлического, не ржавеет, не окисляется, не намагничивается и устойчив к царапинам. Это основные преимущества!

На что стоит обратить внимание при выборе керамических ножей?

Цена — она напрямую указывает на качество изделия. Дешевый нож не может быть хорошим, потому как, скорее всего, окажется хрупким. Самые хрупкие – это китайские ножи, которые не выдерживали длительной временной выдержки в печи, а потому раскалываются буквально на ровном месте. К тому же тупятся уже через пару дней использования.

Хорошие китайские, японские и российские керамические ножи стоят дорого в результате: 1) затраченного времени на их закалку в печи; 2) ручного затачивания лезвий.

Второе, на что стоит обращать внимание при выборе керамических ножей — это способ крепления ручек. Они должны быть приварены к лезвию. Если Вы видите, что две половинки рукояти ножа просто склеены между собой и с лезвием — можете не сомневаться, что перед Вами дешёвая подделка. При этом ручки даже лучших фирменных керамических ножей могут быть изготовлены из самых разных материалов: нескользящего или прорезиненного пластика, силикона и т.д.

Выбирайте ножи по цвету лезвия, то есть по виду. Их всего два – черные и белые. Оба подойдут для кухни, единственное, черные дороже, так как по составу и способу изготовления, они прочнее и острее, но это не существенно, если вы не профессиональный повар. Поэтому смело можно обойтись ножом с белым лезвием, главное чтобы нож был качественный.

На что также стоит обратить внимание – на длину лезвия. Она не должна превышать 16,5 см (20 см — большая редкость). Лезвие должно быть широким и относительно толстым.

Чего стоит избегать, при использовании керамических ножей?

• Нельзя такими ножами (помним о хрупкости изделия!) резать замороженное мясо, рыбу, рубить кости;

• Неудобно будет керамическим ножом нарезать сыр: толстое лезвие в нём увязнет;

• Никогда!!! не пробуйте сами наточить керамические ножи дома. Они слишком хрупкие, поэтому это сможет сделать только профессионал с помощью специальных алмазных дисков, паст и высокоточных приспособлений, выверяющих угол заточки до микрон;

• не изгибать нож во время резки — держать его прямо;

• использовать только на деревянной, пластиковой или силиконовой разделочной доске;

• не ударять лезвием о твёрдые поверхности;

• не мыть в посудомоечной машине: только руками в тёплой воде;

• не хранить вместе с металлическими приборами;

• не подвергать керамический нож резкому перепаду температур.

Подводя итог, могу сказать, что керамические ножи — идеальный вариант для резки свежих овощей и фруктов (они не разрушают витамины), зелени (не окрашиваются), хлеба, филе мяса и рыбы (не отдают и не впитывают запахи), а потому они незаменимые помощники на любой кухне. Если четко знать, что можно, а что нельзя, то такой нож сможет здорово облегчить жизнь хозяйке и прослужит довольно долго. Для справки, лезвия качественных керамических ножей остаются острыми в течение 3 — 5 лет.

В среднем цены на керамические ножи в российских интернет-магазинах начинаются от 150 рублей за маленький нож и от 300 рублей за набор из 3-х ножей (но по мне, лучше выбрать подороже). Набор из 5-ти ножей обойдется в среднем в 2000-3000 рублей. Заточка в специальных сервисах будет стоить примерно от 2 до 5 тыс. руб.

А вы, уважаемые жЫтели tlttimes.ru, какими ножами пользуетесь?
Что посоветуете?
Тольятти, керамические ножи, как выбрать керамический нож, ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КЕРАМИЧЕСКИХ НОЖЕЙ

Комментарии (28)

+
+1
Прочла только Чего стоит избегать, при использовании керамических ножей? Надо бы в название внести изменения: Керамический помощник – нож! Как выбросить?
avatar

55555

  • 12 ноября 2014, 14:56
+
+2
А чего так? Плохой попалси?
avatar

Namaste

  • 12 ноября 2014, 15:10
+
+1
У меня не было и не будет, поскольку слишком большой список Чего стоит избегать, при использовании керамических ножей? Это не нож, если им нельзя резать мясо, рыбу, сыр, нельзя...., нельзя… и ещё 7 раз нельзя! Это даже не хрусталь!(
avatar

55555

  • 12 ноября 2014, 15:57
+
+2
Я не фан керамики, дома ножи из стали, но видела, как моя матушка и сыр и мясо керамическим ножом резала и при этом все нормуль, без каких-либо проблем. Причем цена этиж ножей в районе 100-200 руб.
avatar

Namaste

  • 12 ноября 2014, 16:53
+
+2
Имею набор фирменных керамических ножей. Разочаровалась: хрупкие и точно так же тупятся.
avatar

Ghost

  • 12 ноября 2014, 15:16
+
+3
как выбрать? нефиг выбирать в принципе. Круче хорошей стали ничего нет. Был керамический японский ножик. Где сейчас даже не скажу. где-то дома валяется.
Одно только с ними прикольно — яблоко режешь, а оно не чернеет, либо помидорку и из нее сок не вытекает.
avatar

ya2tlt

  • 12 ноября 2014, 15:44
+
+1
в магните по 100 рублей купил 3 шт керамических, доволен деньги отрабатывают… за 2 тыр покупать ножик под помидорки маразм считаю…
avatar

Finn

  • 12 ноября 2014, 16:17
+
+2
у меня сын насобирал марок магнитовских и купили меганож за 300 рублей, а так он типа полторы тысяч стоит))
avatar

robocop

  • 12 ноября 2014, 19:18
+
+3
ога, точно! именно полторы он и стоит)))
три сотни — реальная цена, не более
avatar

iBolit-TLT

  • 12 ноября 2014, 20:38
+
+1
у меня сын насобирал марок магнитовских и купили меганож за 300 рублей,

Ёлки, так его ещё и покупать надо??? Я думала обменять на марки и всё. Вот ушлые…
avatar

Ghost

  • 12 ноября 2014, 22:09
+
+2
Пять лет назад продукцию «меганожей» по акциям за наклейки в Реале выдавали. ) С тех пор считаю, что стоимость «меганожей» равна стоимости наклеек. ) У меня есть «Thomas» с Реала, давно отложен в дальний ящик. )
avatar

omg

  • 13 ноября 2014, 00:21
+
+1
Керамические ножи-маркетинг. ) Посоветую обычным пользователям стальные ножи от Tramontina нормальных серий. ) Цена-качество. )
avatar

omg

  • 12 ноября 2014, 16:16
+
+1
Вот такие для дома. ) ссылка
avatar

omg

  • 12 ноября 2014, 17:53
+
+4
такого уровня полно ножей — Borner, Amefa
нормальное качество, затупились — пошёл и новый купил
avatar

iBolit-TLT

  • 12 ноября 2014, 20:42
+
+1
Мне? ) Ну я так не считаю, не согласен. Но ножи обсуждать здесь… ) Ганза поможет, энтузиастам, любителям, да всем. )) guns.ru
avatar

omg

  • 13 ноября 2014, 00:53
+
+2
В Икеи появились точилки для керамических ножей. а когда ножи только появились в России. была мулька. что они ВАЩЕ не тупяться. только ронять их нельзя. Вот это Манн просто отдыхает, буратин и без него разводят по -жиже)))). Приобрел Икеевский набор стальных ножей, сейчас в Магните — ножи типа от какого-то Томаса))) Классика вечна, хорошая сталь, и точильный камень и будет вам счастье
avatar

Santa

  • 12 ноября 2014, 16:24
+
+2
Ну не знаю… Лично мне нравится сам процесс заточки ножа, успокаивает )))
avatar

zuko

  • 12 ноября 2014, 16:30
+
+1
avatar

ya2tlt

  • 12 ноября 2014, 16:45
+
+1
Слишком легко можно перегреть :)
avatar

Reggae

  • 12 ноября 2014, 17:03
+
+2
в жж есть спец группа по ножам и заточке. там реальные маньяки сидят))
avatar

robocop

  • 12 ноября 2014, 19:18
+
+2
у мну знакомый тоже фанател от своего ножичка за штукарь… пока не увидел такой же за пять баксов на ибэе)))
avatar

iBolit-TLT

  • 12 ноября 2014, 20:43
+
+1
в жж есть спец группа по ножам и заточке. там реальные маньяки сидят

у меня в Тольятти есть спец знакомый. Профи, ручную работу выполняет.
avatar

Ghost

  • 12 ноября 2014, 22:10
+
+1
В Капитале на первом жтаже какой- то магазин с разной китайщиной, там этих ножей как у дурака фантиков. Покупать не стал, стальные устраивают
avatar

iBolit-TLT

  • 12 ноября 2014, 17:05
+
+2
Ты походу про отдел Галамарт, там та еще барахолка
avatar

Namaste

  • 12 ноября 2014, 17:12
+
+2
да, точно, забыл как это днище зовут)))
но ножик там один серасический повертел в руках, даже подумывал взять или нет, в итоге не взял
avatar

iBolit-TLT

  • 12 ноября 2014, 20:37
+
+1
В магните мне не понравились, ручка вообще неудобная, а керамический есть один, претензий к нему никаких не было до тех пор пока муж его не уронил… на плитку. В итоге кончик ножа обломился, а в месте куда он вонзился, образовалась дырочка.Вот это уже пакость так пакость.
avatar

katuu

  • 12 ноября 2014, 20:43
+
+3
Пистолеты — для лохов.
Ножи — выбор мастеров!
(с) «Карты, деньги, два ствола»
avatar

DobrihDelMaster

  • 13 ноября 2014, 14:52
+
+1
)))этапять))))
avatar

Santa

  • 13 ноября 2014, 15:12

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
 
 

 

Прямой эфир

 
 
 
 

Тэги

 
   

 

 
             
 

Войти

Регистрация

Разделы

Новости

Блоги
Персоны

Газета

Блоги

Коллективные

Персональные

Инфо

О сайте

Правила

Соглашение

Услуги

Реклама

Партнерская программа

         
             
 

Все права на материалы, находящиеся на сайте , охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на сайт обязательна. (Условия ограниченного использования материалов)

Разработка сайта:

   

Дизайн: Грасмик Александр

Движок: LiveStreet