Поехали мы утром..., едем, едем..., и вот
и вот
и много было таких «вотов»))), целый багажник и вёдра, вёдра, вёдра)))
Всем досталось!!!)))
Для справки: Плодовые тела вёшенки являются ценным диетическим продуктом, поскольку имеют низкую калорийность (38-41 ккал) и содержат многие вещества, необходимые организму человека.
По содержанию белка (15% — 25%) и составу аминокислот, включая незаменимые (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), вёшенка превосходит все овощные культуры, кроме бобовых, и близка к мясомолочным продуктам. Белки плодовых тел вёшенки характеризуются высокой усваиваемостью, которая в результате тепловой обработки возрастает до 70%, что соответствует усваиваемости белков ржаного хлеба.
Хотя содержание жиров в плодовых телах вёшенки невелико (2,2 мг на 100 г сухой массы гриба), 67% составляют полиненасыщенные жирные кислоты, которые препятствуют атеросклерозу, снижая уровень триглицеридов и холестерина в крови. Кроме того, вёшенка обыкновенная является природным источником статинов (ловастатин), ингибирующих синтез холестерина.
Углеводы в плодовых телах вёшенки составляют 68-74% сухой массы, из них доля легкоусваиваемых углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза) составляет 14-20%. Полисахариды бета-глюканы (лентинан), выделенные из вёшенок, обладают высоким противоопухолевым и иммуномодулирующим действием; маннит и хитин, входящие во фракцию клетчатки, являются эффективным сорбентом токсических веществ.
Среди минеральных веществ, содержащихся в вёшенках, — калий, фосфор, железо, а также кальций, кобальт, селен, цинк, медь и ряд других элементов, необходимых человеческому организму.
Вёшенка — превосходный источник как водорастворимых, так и жирорастворимых витаминов, сравнимый с мясопродуктами, овощами и фруктами. Плодовые тела вёшенки содержат весь комплекс витаминов группы В, а также аскорбиновую кислоту, витамин РР (в 5-10 раз больше, чем в овощах), D2, Е.
Комментарии (5)
Borisov59
Beashen
Borisov59
Beashen
тут меня сибиряки спросили как и что готовят из них, ну я примЭрно так ответил:"Почему не пробовали? Пробовали. И даже очень. И Суп из вешенок с лапшой, и Котлетки из вешенок, и Горячий салат из баклажанов с вешенками, и Вешенки в сметане, Икру грибную из вешенок и Салат из вешенок, куриного мяса, яиц и огурцов, и даже Соус грибной из свежих вешенских ножек)))"
Borisov59
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.