Бабушка моя летом пекла этот пирог, бабушки уже давно не стало, а рецепт прижился в нашей семье, как очень простой, но очень вкусный.

Покупаете дрожжевое тесто 1кг (я купила в Миндале, бабушка делала своими руками). Ждем, пока оно поднимется 2 раза. После этого мажем круглую сковороду, или противень с высокими бортами подсолнечным маслом, руки, конечно, тоже. И старательно растягиваем тесто, оставляя по краям для бортиков.
После этого прокалываем вилкой тесто в нескольких местах, и посыпаем пшеничными сухарями.


Раскладываем малинку 1кг и посыпаем сверху сахаром 5-6 столовых ложек, бортики теста загибаем и мажем их желтком, что бы румяные были, (можно и не мазать, будут бледными)

Ставим в крепко разогретую духовку 200гр, и уменьшаем сразу же до 180.

Пирог должен быть румяным и пахнуть должна пироговым духом вся квартира. Проверяем конечно же спичкой-зубочисткой, если сухая то все готово. Вынимаем, и аккуратненько выливаем и разравниваем сметану 200гр и закрываем сверху полотенцем так, что бы полотенце не окунулось в сметану.

Осторожно, начинка очень жидкая. До остывания пирога не нужно его резать во избежания потери драгоценного малинового сиропа.

Поверьте, объедение!!!